Servings: 30 bouchons
Equipment
- 3 panier(s) vapeur
- 1 Hachoir électrique
- 1 râpe assez fine
Ingrédients
- 1 paquet de feuilles Wonton
- 2 blanc(s) de poulet
- 2 c. à soupe de Maïzena
- 1 citron combava également connu sous le nom de citron kafir
- 5 cm de baguette(s) de pain
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 2 oignon(s) nouveau(x) ou de la ciboulette
- 2 c. à soupe de sauce soja
Instructions
- Passer au hachoir le poulet (et le pain si il est trop dur)
- Ajouter à la viande la crème fraiche
- Râper la peau du combava
- Ajouter à la viande la peau du combava, son jus, la maïzena, la sauce soja et les oignons finement émincés
- Bien mélanger à la main
- Dans une feuille de wonton, mettre l'équivalent d'une noix du mélange
- Entourer avec la feuille et déposer dans le panier vapeur en laissant ouvert sur le dessus
- Faire bouillir de l'eau et déposer les paniers sur la casserole/wok...
- Laisser cuire 10 minutes. Servir nature ou avec de la sauce piquante.
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