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Croustillants de crevettes à la citronnelle

Croustillants de crevette à la citronnelle

Une bonne petite friture pleine de gout !
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de marinade: 2 heures
Type de plat: Apéritif, Entrée, Plat principal
Cuisine: Thaïlandaise
Servings: 4 personnes
Author: Fx-man

Equipment

  • friteuse

Ingredients

  • 20 crevettes crues
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 gousse(s) d'ail
  • 1 c. à soupe de sauce d’huîtres
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 paquet de filo
  • 1 litre d' huile de friture

Instructions

  • Ôter carcasse, tête et intestin des crevettes
  • Hacher le gingembre, la citronnelle, la coriandre et les gousses d'ail
    Croustillants de crevettes à la citronnelle
  • Mélanger dans un bol avec la sauce d’huîtres et la sauce soja
    Croustillants de crevettes à la citronnelle
  • Ajouter les crevettes, faire mariner au frais au moins deux heures
    Croustillants de crevettes à la citronnelle
  • Découper des morceaux de filo. Y mettre une crevette, replier et rouler
    Croustillants de crevettes à la citronnelle
  • Faire avec les crevettes restantes
    Croustillants de crevettes à la citronnelle
  • Faire chauffer l'huile. Puis mettre les croustillants à cuire 4/5 minutes
    Croustillants de crevettes à la citronnelle
  • Poser sur du papier absorbant quelques minutes pour ôter le surplus d'huile, puis déguster nature ou avec une sauce à nems
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