Servings: 4 personnes
Equipment
- Grosse casserole
Ingredients
- 1 blanc(s) de poulet
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 4 c. à soupe de pâte de curry vert
- 50 cl de lait de coco
- 3 aubergine(s) œuf
- 1 c. à soupe de sucre de palme
- 2 c. à soupe de Nuoc Mam (sauce de poisson)
- 1 bouquet de coriandre
Instructions
- Couper le poulet en morceaux et le mélanger dans de la maïzena
- Emincer les aubergines, ciseler la coriandre.
- Dans un peu d'huile, faire frire la pâte de curry vert
- Ajouter le poulet
- Ajouter les aubergines
- Ajouter le lait de coco
- Ajouter le nuoc mâm et le sucre de palme. Laisser mijoter 3/4 minutes
- Ajouter la coriandre. Bien mélanger et servir avec un peu de riz
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