Servings: 4 personnes
Cost: 20€
Equipment
- Poêle(s)
Ingredients
- 2 oignon(s)
- 3 échalote(s)
- 12 joues de lotte (ou morceaux de lotte)
- 2 c. à soupe d' épices Colombo
- 1 petit verre de vin blanc
- 33 cl de crème fraîche épaisse
Instructions
- Émincer les oignons ou les échalotes (ou les deux, selon les goûts).
- Dans une poêle, faire fondre du beurre doux ou mettre de l'huile d'olive (ou les deux, selon les goûts).
- Faire revenir les épices colombo dans la poêle quelques minutes. Cela permet aux saveurs de s'exprimer.
- Ajouter les oignons et/ou les échalotes. Les faire dorer quelques minutes.
- Ajouter le verre de vin blanc. Saler, poivrer.
- Une fois les oignons et échalotes bien dorées, ajouter les joues de lotte. Les faire cuire quelques minutes de chaque côté.
- Ajouter la crème fraîche et faire réduire.
- Servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches (la meilleure solution !)
Notes
Si la sauce est trop liquide, ne pas hésiter à rajouter un peu de maïzena dedans au moment de la cuisson.
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