Servings: 4 personnes
Equipment
- Hachoir électrique
- Bol hachoir
- friteuse
Ingrédients
- 0,5 baguette(s) de pain sèche (ou un paquet de chapelure)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 blanc(s) de poulet
- 250 g. de fromage Beaufort, St Mont, à raclette...
- 4 échalote(s) ou petits oignons
- 2 gousse(s) d'ail
- 2 œuf(s)
- huile de friture
Instructions
La chapelure
- Dans un bol hachoir, mettre du pain sec.
- Hacher jusqu'à ce que le pain ressemble à du sable.
Les nuggets
- mettre du pain sec dans de la crème fraîche une dizaine de minutes.
- Couper en morceaux le fromage, le poulet, les échalotes et l'ail
- Passer au hachoir pain avec la crème fraiche, ail, échalotes, fromage et poulet
- Bien mélanger avec un main. Saler, poivrer. On peut également ajouter un peu de bouillon de volaille en poudre.
- Mettre côte à côte 3 bols : un avec la chapelure, un avec deux œufs battus et le dernier avec la mixture.
La friture
- Faire chauffer l'huile. Un bon moyen de savoir si cette dernière est assez chaude : jeter dedans une chips de crevette crue.
- Quand la chips remonte, l'huile est chaude !
- Faire une boulette de mixture et la tremper dans les œufs battus
- Puis dans la chapelure
- Et mettre dans l'huile sans se bruler
- Faire cuire par lots de 5/6 les nuggets
- Au bout de 6/7 minutes, ils doivent être bien dorés et cuits
- Déposer sur du papier absorbant et lancer la cuisson des nuggets suivants.
- Servir nature, ou avec toutes les sauces en boites ou tube ou maison possibles et imaginables.
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